自家製レーズン酵母・その後

自家製レーズン酵母のその後です。2日目の朝、起きて一番に観察してみたら、レーズンが水分を含んで膨張していました。水面から飛び出ているレーズンたちがいたので、お水を足してあげました。そして、あまりに窮屈そうに見えたので、心持ち、ビンをふってごそごそ動かしてあげました。

3日目の朝、やっぱり気になるので、起きぬけ一番にレーズン酵母のもとへ。成長の早いものを育てている楽しみってありますよね。「今日は、どんなんなった？」ってわくわくします。昨日まで水中にいたレーズンたちが、次の日にはみごと水面に浮いています。この頃から、ふたを開けると、ちょっとワインのような香りがしてきます。上から見たらこんな感じで↓↓、気泡が発生していて、酵母成長中の様子がよくわかります。

何かに夢中になって、毎日観察しつつ、写真を撮ったり記録したり……。なんだか小学生のころの理科の時間を思い出しました。ひまわりや朝顔の観察日記、つけてたなぁって。遠い昔、なつかしいな。