【簡単レシピ】ハラペーニョのピクルス
Posted in: 2016年 01月 26日
Category: 食べること&飲むこと
ハラペーニョがたくさん育ったので収穫してはみたものの、けっこうな量だったので保存方法を探していたところ「ペペペのハラペーニョの育て方 と、おいしい食べ方♪」というウェブサイトをみつけました。簡単にピクルスができるようなので、参考にしながらさっそく作ってみました。
息子が喜ぶので、収穫を手伝わせます。
次に作るときの参考用に数字を記録しておきます。
本当に簡単で、あっという間に仕込みがおわりました！ 冷蔵庫で保存します〜。
3週間ぐらいして食べてみたら、ハラペーニョなので相当辛いですが、お酢の酸味とピーマンっぽい果肉の甘みが程よく上出来でした。種もとらず、火もいれず、本当に簡単な手順なのが嬉しいです。
【さんご通信レシピ】
材料
収穫したハラペーニョ 132g
酢 今回は177g（瓶に入れたハラペーニョがひたひたになるぐらい）
塩 18.5g（全体の6％）
瓶
- 家庭菜園なので無農薬ですが、よく洗って水気をきっておきます。
- 適当な薄さでハラペーニョを輪切りにします。
- 清潔な瓶にハラペーニョを入れて、ひたひたになるぐらいにお酢を加えます。
- 分量の塩を入れます。
- 冷蔵庫で保存します。
ポイント
ハラペーニョに縦のしわができるぐらいまで育つと、辛みが増します！ 辛さが苦手な方は早い時期に収穫するか、種を除いてから作ってみてくださいね。
