干し野菜
Posted in: 2009年 10月 02日
Category: 食べること&飲むこと
日本に帰るとたくさん本を買うので、実家にある古い本をふくめ、その他急ぎでないものは船便で送るようにしています。今回は大箱7個になり、全部届くか心配でしたが、先日ようやく揃いました。ほっ。
その中の一冊『クロワッサン』に掲載されていた干し野菜を作ってみたくなったので、魚の干物用ネットをYちゃんに設置してもらいました。ちょうど間引きしないといけなかったローズマリー、マッシュルーム、ズッキーニ、きゅうり、茄子を乾燥させてみました。
野菜って、干すと甘みが増すんですね～。でも、かなり小さくなるので笑っちゃいましたが（笑）。いろいろ試した結果、一番感激したのがマッシュルームです！ 今では大瓶3個分のストックがあります。
適当にちぎって入れて、お味噌汁のダシに使っているのですが、深みが増して、なんともいえない味わいに仕上がります。いつもは野菜がたくさん入ったお味噌汁を作りますが、昨日は長ネギと、この干しマッシュルームだけのシンプル味噌汁にしてみたら、これも美味♪
納豆作りやビールの仕込み、もやし栽培に続き、また一つ日課がふえました。
同じ本持ってるわ（笑）
まだやってないけど、網があると、便利ね～
こんにちはサンゴさん 本７箱も送るといくら安い船便でもかなりの金額になりますね。しっかり全部届いて良かったですね。郵便事情が日豪ともしっかりしていたのでしょう。ヨーロッパから送った葉書の２割くらいは行方不明になったような記憶が有ります。(尤も20年位前の話ですが）干野菜ってまた凄いことをやり始めましたね。ご主人さんの喜ぶ顔が見えるようです。
本格的で干し野菜、おいしいのができそうですね！
毎年さんごさんは、初花のお寿司食べ放題行かれているようなのですが、今年はいつだかご存知ですか？
うちの旦那さんがブリスベンから行く気満々です。
直接お店に問い合わせもしようと思ったのですが、ご存知だったら教えてください。
マッシュルームの保存っていいですね！！ 私も干し網あるのでやってみます。 また良い情報をありがとうございます♪ これからもいろいろとアップしてくださいね 参考にさせていただいています（笑）
日本でいう、シイタケの干したやつの外国版！？
どんな味がするんやろ～。
こっちでは、そんなにマッシュルームってみないしなぁ。水煮くらい。
ちなみに私は毎日栗むいて、甘露煮のストックが
大瓶３瓶。sangoさんの干しマッシュルームにならびましたな（笑）
干し野菜、ゴールドコーストの気候でも出来るんだ～。
おっ！
早速、干し野菜やってますね。
東京は今、秋の長雨で干し物は無理です。
って、私は友人が作った干し野菜を食べて
「おいしぃ～」って感動してただけなんですけど（笑）
ひひひ～これね、うちの母もやってて、実家に帰った時さ～何してんねん～ついに・・・っておもってたんやけど、野菜の旨味が凝縮されるらしいね。
お母さん 馬鹿にしてごめんね、やったわ。
そういや～干ししいたけも旨味ばつぐんやもんね。うちの母は ごーやを干してました。これは 正解なんかな～？
なのはな畑ちゃん
え～、同じ号なん？
偶然～！！
干物ネット、いろいろ使えるよ。
干し野菜もおためしあれ！
YOSHIさん
それでも船便なので、だいぶ安くなりました。
ジェットスターになってから、
22キロぐらいまでにするように気をつけていて、
他のものはすべて郵送しています。
ほんと、送料って高いです……。
干し野菜、夫は喜んでいます（笑）。
Pandyさん
お返事がおそくなり、ごめんなさいっ！
え～と、わたしは初花のお寿司食べ放題って、
たぶん一度しか行ったことがないような……。
数年前のことですが、たしか初花の日ということで
8月27日か28日だったような……。
でも最近のことは確かじゃないので、
お電話されたほうが確実だと思います。
お役に立てず、ごめんなさい～。
mamaさん
いえいえ、わたしのほうこそ
mamaさんのブログを参考に
させてもらってますよっ！！
干しマッシュルーム、香りもよいです。
独特の風味がでますよ～。
じんちゃま
干ししいたけが好きやけど、
いつも日本から送ってもらうか、
もってかえってるよ。
こちらで売っているのはどうも
買う気がしなくて……。
いいなぁ、栗の季節っ！！
栗大好き～。
甘露煮ならボーイズが喜びそうやな。
ペケさん
晴天続きで乾燥しているので、
2～3日あれば、干し野菜の完成ですっ。
hiromiさん
わたしもはじめて自分で作って食べてみて
感動しました～。
美味しいですよねっ！！
日本の野菜だとまた違うかもしれないけれど。
あの雑誌を買っておいてもらったのも、
hiromiさんがきっかけなので、感謝感謝です～。
とよちさん
そうそう、このネットに野菜を入れていると、
ご近所さんが不思議そうな顔をして
ちらっと見ています～。
「何やってるんやろう？ ここのアジア人」
って感じかも～（笑）。
でも、美味しいのよん。
ゴーヤがうまく育ったら、試してみますっ。
おんなじ月のオレンジページも干し野菜の特集やってるのよ。今度持ってくね。
なのはな畑ちゃん
オレンジページにも？
それはYちゃん喜ぶわぁ。
オレンジページ、大好きやし（笑）。
ありがとう！