巨大な茄子
Posted in: 2005年 02月 26日
Category: 食べること&飲むこと
オーストラリアのスーパーでよく見かける巨大な茄子。写真上でご覧のように、ボトルキャップと比べて、これくらいの大きさになります。日本では、見かけないですよね？ お味はというと、ちょっと水っぽいので、工夫して料理しないと美味しくいただけません。
そこで、最近こっているのが、生ハム（ベーコンでも可）とトマト、薄切りにした茄子を層にして重ね、たっぷりのオリーブオイルをおしみなくドボドボふりかけます（そうしないと茄子がぱさぱさしておいしくないので）。それから、チーズをのせて、150度くらいのオーブンでじっくりと30分ほど。できあがったら、パセリをたくさん加えます。
この方法だと、ジューシーな食感が味わえるので、丸々一つぶんくらいは食べられます。でてきたスープはパンにしみこませて食べるとよいです。こちらのお野菜は日本のものと味が違うものが多いので、料理方法に工夫が必要です。コツをつかめば、たいていのものは美味しくいただけるので、コツコツと研究をかさねています。
Commented by brisdaily at 2005-02-26 22:01 x
このお料理、おいしそうですね～。この大きなナス（米茄子ですよね？）はいつもマーボー茄子にして食べていますが、今度このレシピも試してみたいと思います！
Commented by sango00 at 2005-02-27 07:58 x
brisdailyさん、マーボー茄子でもいけるんですね～。
以前、焼き茄子っぽくしたら、失敗したのですが、
やっぱりオイルを使わないといけないんですね。
次回はマーボー茄子にしようっと！
Commented by sue_go at 2005-02-27 11:38 x
こんにちは。スーです。オーストラリアってこんなナスあったんだー。ナスを食べることがなかったからなあ。確かにオーストラリアの野菜は日本のとは味が違うものがありますよね。sango00さんは研究熱心ですね。
Commented by sango00 at 2005-02-27 19:58 x
研究熱心というか、ただ単におしいく食べたいという・・・・・・。
食いいじがはっているんだと思います。
でも、なんだかんだいっても日本が一番おいしいです～。
季節感があふれていて、健康的で。
今週末なんで二日連続でフィッシュ＆チップス、それにKFC・・・。
絶対にニキビがでる～！
Commented by mairin-917 at 2005-02-28 20:12 x
でかっ！さすがに野菜もスケールが大きいんですね＾＾思う存分味わえますね～♪
しかもこのお料理おいしそ～。オシャレ！
私は炒め物に適当に入れるか揚げなすにしちゃうかミートソースに入れるか・・・。全然手かけてません＾＾；
油とほんとに相性がいいので、せっかくのヘルシーなナスを
いつも高カロにしちゃってるところが悲しいとこです～（T T）
Commented by brisdaily at 2005-02-28 23:28 x
今日、早速作ってみました！ 別のお料理でハムを使っていたので、ナスとトマトとチーズだけで作りましたが、とてもおいしくて sango さんに感謝！
Commented by sango00 at 2005-03-01 06:59 x
brisdailyさん、行動がはやい～（笑）。
お口にあったみたで、わたしも嬉しいです。
生ハムなし、ということで、塩気はありましたか？
わたしは時々、オーブン皿にバターをぬったりもします。
Commented by brisdaily at 2005-03-02 19:23 x
チーズをたっぷりトッピングしたせいか、生ハムなしでもおいしかったですよ！ でも生ハムありの場合はもっとおいしいかも。ということで次回は生ハム付きで試してみまーす。
Commented by Magnolia_7811 at 2005-03-03 19:04 x
ウチではトマトソースにひき肉・タマネギ・セロリ等目に付いた野菜たちをはさむのですが、生ハムはまだ未体験♪今度試してみますねん♪
Commented by sango00 at 2005-03-05 18:48 x
brisdailyさん、たしかにチーズたっぷりはおいしいですよね！
生ハムありも、ぜひお試しを～。
Magnolia_7811さん、こういうお料理って工夫次第でどんどんおいしくなりますよね！わたしも、よく熱のとおったたまねぎやセロリ、大好きです～。
Commented by りち at 2005-03-21 18:09 x
美味しいかったぁ～＠ sangoさん、今夜このブログで見たナス料理に挑戦したんです。大好評！ホームステイ中の子にも「これは売れますね。２切れで8ドル出します。」とも言われましたよぉ。私はホントはナスは苦手なんです。でも私がコックだからみんなの健康は私にかかっていて、苦手な物もお料理して出していかないといけないんですよねぇ。とにかくこれは美味しく頂けてホント嬉しい☆ ありがとう～！
あ、今日はGCに行ったので、スイス系のケーキ屋さんに行ったんですけど、月曜日はお休みなんですねぇ。(涙) また他の曜日に挑戦します。
Commented by sango00 at 2005-03-22 21:16 x
りちさん、どうもどうも！
大評判でよかったです。 でも、苦手なものをお料理するなんて、
エライですね～、ステイ中の子たちもいいところに滞在してますよね！
ブロードビーチにこられたんですね？ 休みとは、残念！
おいし～ので、ぜひとも次回に！！
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